Ajarkan Siswa Berwirausaha, Begini Olahan Makanan Hasil Kreasi Siswa MTs N 3 Kota Jambi

<p align="justify">Kota Jambi – Salah satu mata pelajaran yang mendorong kreativitas dan inovasi siswa adalah Prakarya. Pada semester genap kelas IX TP 2023/2024 MTs N 3 Kota Jambi misalnya, siswa dibekali pelajaran Prakarya dengan materi “Pengolahan Makanan dari Bahan Pangan Perikanan dan Peternakan” subbab “Makanan Setengah Jadi dan Makanan Hasil Samping”.

“Pada materi ini, siswa tidak hanya belajar mandiri tentang pengalaman memasak, tetapi juga bekerja sama dalam tim, serta belajar berwirausaha. Siswa akan memanfaatkan olahan bahan pangan setengah jadi dan bahan hasil samping (dari perikanan dan peternakan) menjadi makanan siap konsumsi, yang bernilai rasa dan bernilai jual. Harapannya kelak siswa mampu mengimplementasikan ilmunya sehingga mampu bersaing menjadi pelaku ekonomi di kehidupan nyata,” ungkap Astika Cahyarani, S.Pd. selaku guru Prakarya di MTs N 3 Kota Jambi.

Bahan pangan setengah jadi adalah bahan pangan mentah yang telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan. Misalnya, bakso, terasi, kornet, keju, dendeng cumi, dll. Sementara bahan pangan hasil samping (dari perikanan dan peternakan) seperti bagian tulang, kulit, jeroan, kaki, usus, sisik, ceker, dan bagian tubuh yang jarang dimakan, tetapi masih dapat dimakan karena memiliki kandungan gizi.

Sebelumnya, siswa dalam satu kelas dibagi ke dalam dua kelompok. Masing-masing kelompok dibagi tugas lagi. Dari ketua, bendahara, sekretaris, koki, asisten koki, tim dokumentasi (video, foto, editor), bagian pengepakan, pembuat label kemasan, tim promosi ke media social, sampai seksi kebersihan.

Konsep sudah dijelaskan di dalam kelas dan kelompok pun sudah dibagi. Selanjutnya, Astika Cahyarani, S.Pd. memberikan kebebasan kepada siswa untuk berkreasi dan berinovasi dalam menyajikan makanan dan minuman (campuran yogurt, susu UHT, keju, dll.) yang hendak disajikan nantinya.

Setelah makanan dan minuman jadi, siswa pun menghidangkannya di kelas masing-masing, dengan penataan sedemikian rupa. Beberapa guru pun diundang untuk menikmati sajian sekaligus memberikan nilai terhadap karya siswa.

Rita, salah seorang guru Bahasa Indonesia MTs N 3 Kota Jambi, yang turut menikmati hasil karya siswa, mengatakan bahwa dirinya tidak menyangka siswa kelas IX begitu kreatif. Banyak makanan dan minuman yang dikemas dengan menarik, tak kalah daripada penjual aslinya. Rita berharap siswa bisa mandiri nantinya saat menerapkan ilmu berwirausaha di luar madrasah.

Makanan yang disajikan siswa kelas IX ternyata sangat beragam, mulai dari bakso, nasi cokot, dendeng sambal ijo, nasi ayam ceker, nugget sambal ijo, ayam suwir sosis sapi, dsb. Ternyata, sebagian makanan ini bukan hanya disajikan untuk para guru, melainkan juga dibuat khusus untuk dijual kepada siswa-siswi MTs N 3 Kota Jambi.


Sejak kelas VII pada mata pelajaran Prakarya yang diampu oleh Astika Cahyarani, S.Pd., siswa sudah praktik membuat olahan makanan dari tema yang berbeda-beda. Saat di kelas VIII, siswa membuat kostum fashion show acara perpisahan dari bahan limbah keras (bahan limbah). Dan di kelas IX, siswa praktik menyajikan olahan makanan. Pada materi ini, siswa diminta membuat dokumentasi kegiatan selama proses pembuatan olahan makanan, mulai dari konsep, pembuatan label makanan, belanja bahan, proses pembuatan, promosi, hingga pengemasan.

“Banyak siswa kelas VIII yang menanyakan kepada saya kapan jadwal ujian praktik Prakarya siswa kelas IX, para siswa tersebut tak sabar ingin berbelanja karena ada variasi rasa yang berbeda dengan jajanan kantin. Bahkan, ada beberapa kelompok yang laris menerima pre order jajanan/makanan dari hasil ujian praktik prakarya.,” tutur Astika sambil tersenyum.

Penulis : Rini Febriani Hauri
</p>

<blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@mtsn3kotajambi/video/7343536758526577925" data-video-id="7343536758526577925" style="max-width: 605px;min-width: 325px;" > <section> <a target="_blank" title="@mtsn3kotajambi" href="https://www.tiktok.com/@mtsn3kotajambi?refer=embed">@mtsn3kotajambi</a> Edisi Kelas 9.6 nih belajar Prakarya Gaisss bareng Ustaza @astika_cahyarani92 ya‼️ <a title="prakarya" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/prakarya?refer=embed">#prakarya</a> <a title="olahanpangan" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/olahanpangan?refer=embed">#olahanpangan</a> <a target="_blank" title="♬ Dynasty To - MVC Project" href="https://www.tiktok.com/music/Dynasty-To-7138597348438984706?refer=embed">♬ Dynasty To - MVC Project</a> </section> </blockquote> <script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script>